台州餐饮业疫后复工情况良好

日期:2020年9月28日     来源:中国台州网     浏览量:222

夜幕降临时,正是台州东商务区意得广场以及青悦城附近餐饮店的营业高峰期。

餐厅内,服务员忙里忙外地张罗,食客们则大快朵颐,享受舌尖上的美食。多数门店内,堂食上座率都能达五六成,满座甚至排队等座的也十分常见。就在几天前,一家品牌火锅店的开业更是火爆全城,甚至一度出现“黄牛”倒卖餐号的现象。

渐浓的烟火气,让这座城市恢复了往日的生机与活力。这些迹象都表明,我市餐饮行业正走出疫情阴霾,逐步复苏。

来自市商务局的分析显示,随着新冠肺炎疫情防控的常态化以及市内各项促进消费政策的不断落地,市民消费信心持续提振。

数据显示,虽然今年1至8月份,全市餐饮收入同比下降21.1%,但降幅分别比1至7月份收窄3.4个百分点。餐饮业PMI更是连续5个月在枯荣线以上,其中限上餐饮(指年营业收入200万元以上的餐饮业)增速已连续两个月正向增长,8月限上餐饮实现收入1.96亿元,同比增长5.8个百分点。

线上营销,外卖引流

无论是饭点,还是闲时,如今常常能看到身着黄色和蓝色制服的外卖小哥,穿梭于城市的大街小巷匆匆送餐。

疫情期间,面临骤降的堂食客流,外卖成为填补营业额损失的一条出路。

“您有新的美团外卖订单请及时处理!”9月26日傍晚,记者走进一家康平路一家面馆,相比起前来就餐的人三三两两,点餐台的订单提醒却一直响个不停,不时还有外卖小哥进门取餐。

工作人员介绍,虽然目前堂食早已恢复,但仍有不少顾客进店后买完打包就带走,而直接在外卖线上平台下单更是成了常态,外卖生意比以往好了两三成。

除了这些中小餐饮店,记者了解到,疫情期间,连耀达酒店、新荣记等本地中高端餐饮品牌都加入外卖阵营,且效益不菲。

“今天给大家介绍红烧水潺的做法……”从上半年开始,抖音号路桥阿明饭店日均发布1条短视频,介绍自家的菜品和做菜手法,每条动态都吸引上千人的观看,总点赞数已达48万,吸引了不少本地网友慕名前去体验。

无疑,借助短视频线上营销正成为不少餐饮店主的新发力点。打开抖音同城,能看到不少商户在平台上开通账号,有的自己出台,有的外聘主播,有拍搞笑视频,有直分享创业心得,也有安利自家菜品,藉此扩大传播,吸引客流量。

行业进入补偿性消费增长期

“5、4、3、2、1……开抢!”

这几天,每到中午十二点,便是市民陈阿姨一家子最为紧张的时刻:全家人盯着手机,快速点击屏幕,只希望能抢到电子消费券。

为引导市民积极消费,促进商贸业消费复苏,近几个月,台州“千店万铺连一家”全民促消费活动成为我市消费市场一大热点,其发放的餐饮、商超、酒店民宿等类型的电子消费券,为包括餐饮店在内的不少商家拉来了一波波的人气。

“火锅、烧烤、小炒……消费券能在很多地方用,带着家人一起出去吃饭,可以省下不少钱。”陈阿姨说,消费券只要在结账时出示就能当现金抵扣,用起来十分方便。

活动期间,记者走访了我市几家参与电子消费券活动的商家发现,不少市民就是因为抢到券而前来光顾的。

餐饮店及商超的人气也因此有了明显的提升。不少商家表示,在电子消费券的带动下,目前的单日营业额基本能达到预期水平。

市商务局分析显示,随着双筷、公筷等餐桌服务规范进一步得到普及,餐饮行业将不断通过加强自身标准化建设和提高安全健康管理能力,重塑消费信心,整个餐饮行业也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。

“虽然疫情期间,餐饮企业损失了过半的营业收入,同时还承受着人力成本、房租等大量固定支出及原辅料带来的巨大损失,但随着后期企业的积极自救和复工复产政策进一步落实,餐饮收入将逐渐进入反弹期后的补偿性消费增长期。”市商务局工作人员表示,“餐饮行业长期向好形势不变。”


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